Vegan Wortelcake (Raw Bake)

Vegan Wortelcake (Raw Bake)

Boordevol gezonde ingrediënten en geen oven nodig. Wat wilt een mens nog meer?

Ontdek dit super simpel wortelcake recept, perfect om samen te maken met het gezin!

Bereidingstijd: 30 Minuten

Bereidingswijze:

Ingrediënten

Wortelcake basis

  • 1 1/2 kop walnoten
  • 1/4 kop kokosnootbloem
  • 1 tsp kaneel
  • 2 scoops Chalo Masala Chai poeder
  • 1/4 tsp zout
  • 2 tsp appelsienzesten
  • 1 tsp vanille extract
  • 1 1/2 kop Chalo Vijgenstukjes
  • 1 kop geraspte wortels

Cashew roomkaas glazuur

  • 1 kopje cashewnoten
  • 3/4 kopje kokos volle kokosmelk (alleen de room van de bovenkant van het blik)
  • 1/4 kopje kokosolie, gesmolten
  • 3 el ahornsiroop
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 el citroensap
  • snufje zout

INSTRUCTIES

  1. Voeg de walnoten, kokosmeel, kaneel, Chalo Masala Chai, zout, sinaasappelschil en vanille-extract toe aan een keukenmachine en pulseer tot het kruimelig is.
  2. Voeg vervolgens de Chalo-vijgen toe en blijf pulseren totdat het mengsel op een kruimelig deeg lijkt. (Het moet plakkerig aanvoelen als je het tussen je vingers drukt.)
  3. Voeg de wortels toe en pulseer om de wortels te mengen.
  4. Bekleed een 8 × 8 inch pan met bakpapier en schep het worteltaartdeeg in de pan en verdeel het gelijkmatig. Zet in de koelkast om in te stellen.
  5. Meng alle ingrediënten van de cashew roomkaas glazuur samen in een keukenmachine of een snelle blender en schraap langs de zijkanten totdat het mengsel glad en romig is. (Dit kan 4-5 minuten duren.)
  6. Giet het mengsel gelijkmatig in de pan en spreid het vervolgens 4 uur in de koelkast.
  7. Snijd in vierkanten en serveer.

Het orgineel recept door Choosing Chia
20200411 - Vegan Carrot Cake -13 web
20200411 - Vegan Carrot Cake -19 web
20200411 - Vegan Carrot Cake -3 web
20200411 - Vegan Carrot Cake -52 web
20200411 - Vegan Carrot Cake -7 web
20200411 - Vegan Carrot Cake -16web
20200411 - Vegan Carrot Cake -43 web